В целом суп подходит для всех, но обладает легкими и сухими свойствами. Поэтому людям соответствующего типа не стоит есть его чаще двух раз в неделю – для остальных же он может стать и ежедневным блюдом. Что касается чисто медицинских аспектов, то этот суп отлично переваривается и рекомендуется даже больным (в том числе с воспаленным желудочно-кишечным трактом). Используемую здесь масалу (специальную смесь приправ) можно либо приобрести в специализированном магазине, либо сделать самому, закупив необходимые составляющие.
Ингредиенты:
Чечевица 1 стакан
Вода 5 стаканов
Масло 2 ч.л.
Тмин 1 ч.л.
Семена горчицы 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Масала 1 ч.л.
Куркума ½ ч.л.
Соль ½ ч.л.
Чечевицу нужно тщательно промыть и с вечера замочить в холодной воде. Утром жидкость слить и поставить чечевицу вариться в 4 стаканах воды. Длительность – примерно 30 минут после закипания. Затем долейте еще стакан воды (холодной) и продолжайте варить еще минут 20 (или до мягкости). Отставьте в сторону.
Разогрейте масло, в нем поджарьте смесь горчицы, тмина. Добавьте мелко нарезанный чеснок и также обжарьте. Сюда же положите масалу и куркуму, протомите минутку и вылейте смесь в суп. Добавьте в него еще воды, если хотите сделать суп более жидким. Посолите и прокипятите в течение 5 минут. Приятного аппетита!
